Sorte kikærter med palmekål, stegt butternut-squash og græsk basilikum
Opskrift
Ingredienser
-
1 bundt græsk basilikum (plukket)
-
1 kogte sorte kikærter (kogt på dag 2)
-
½ grøn citron
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: I dag møder du et bundt basilikum, som har små spidse blade og en kraftig duft. Denne sort hedder 'græsk basilikum' og kommer direkte fra Aarstidernes smagsmark. Den er lidt mere hårdfør end almindelig basilikum og holder sig derfor bedre i køleskabet.
1. Skyl og klargør grøntsagerne og den græske basilikum som angivet i ingredienslisten. Kom basilikummen i en skål til servering.
2. Dræn vandet fra de sorte kikærter.
3. Varm en gryde op, kom lidt olie i, og steg butternut-ternene møre og gyldne, 6-9 min. Vend dem med olivenolie, citronsaft og salt, og kom dem i en skål til servering.
4. Opvarm imens en anden gryde, tilsæt olie, og steg palmekålen ved høj varme i 1-2 min.
5. Kom spinaten og kikærterne i gryden med palmekål, og steg videre i 3-4 min. Sluk for varmen, og smag til med olivenolie, citronsaft, salt og peber.
Servering
Anret kikærter med spinat og palmekål i skåle, top med stegt butternut-squash, og drys retten med græsk basilikum.
