Marokkansk kikærtesuppe med grønt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 0713 - Dag 2
Kikærter
Hæld vandet fra kikærterne og sæt dem over at koge i frisk vand. Kog dem møre under låg, ca. 30 minutter. Gem kogevandet!
Grøntsager
Pil løg og hvidløg og hak dem groft. Skur gulerødder og bagekartofler og skær dem i tern. Skyl porren og skær den i skiver.
Suppe
Varm lidt olie op i en tykbundet gryde og sautér løg, hvidløg, kartofler og gulerødder i ca. 5 minutter. Tilsæt porre, hakket chili og evt. krydderier og steg endnu et minut eller to. Hæld de kogende kikærter, kogevandet og grøntsagsbouillon på og kog til grøntsagerne møre.
Servering
Smag suppen til med salt, peber og bergamottesaft. Servér rygende varm evt. med lunt brød og koldt smør til.
