Medisterpølse med ovnbagte kartofler, snackgrønt og dip
Opskrift
Ingredienser
-
1 medisterpølse
-
1 pose kartofler (i skiver a 1 cm)
-
Halvdelen af gulerødderne (i stave)
-
Halvdelen af de sorte pæretomater (i både)
-
1 bæger gør det selv-pesto (grønkål, persille og solsikkekerner)
-
1 bæger græsk-inspireret yoghurt
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal I have søde kartofler. På trods af navnet har den søde kartoffel faktisk intet med en almindelig kartoffel at gøre, på nær en smule lighed i udseendet. Søde kartofler tilberedes på samme måde som almindelige kartofler, men har en sødlig, fyldig og krydret smag, som passer godt ind i både det salte og søde køkken. Smagen og konsistensen kan bedst beskrives som en krydsning mellem gulerod, hokkaido og kartoffel.
Inden du går i gang: Tænd ovnen til 220 °C. Find en pande samt alle ingredienserne frem, og læs opskriften igennem.
1. Prik medisterpølsen med en stegenål. Steg medisteren i lidt olivenolie på en varm pande – den skal steges stille og roligt på begge sider, til den er gylden og gennemstegt, ca. 20 min. i alt.
2. Skyl og klargør kartofler og søde kartofler som angivet i ingredienslisten. Vend dem med 2-3 spsk. olivenolie, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Stil dem straks i ovnen, og bag dem i ca. 15 min., til de er møre. Krydr med salt.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og brøndkarsen som angivet i ingredienslisten. Anret agurk, gulerødder, peberfrugt og pæretomater på et fad til servering. Kom brøndkarsen i et glas med vand.
4. Kom indholdet af gør det selv-pestoen i en skål, og tilsæt hvidløg og yoghurt. Blend det til en grøn dip, fx med en stavblender. Spæd evt. til med lidt vand, hvis du synes dippen er for tyk. Smag til med salt og peber.
5. Skær medisterpølsen i mindre stykker.
Servering
Anret medisterpølse og ovnbagte kartofler på tallerkener, og servér snackgrønt og grøn dip til. Stil glasset med brøndkarse på bordet med en saks ved siden af, så alle selv kan klippe af den og drysse over maden efter smag.
