Schnitzel og linsesalat med stegte asparges
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose belugalinser
-
1 pakke schnitzel af kamfilet
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx lagereddike)
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Belugalinserne, som du får med i kassen i denne uge, er smukke og smager fantastisk. De har navn efter den smukke, sorte og eftertragtede beluga-kaviar.
1. Sæt vand over til linser, fx i en elkedel. Skyl imens linserne i koldt vand, og pil hvidløget.
2. Kom linserne i en gryde med kogende vand, 1 del linser til 2½ dele vand, og tilsæt 1 fed presset hvidløg. Kog linserne i 15-20 min., og smag til med salt.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom asia-salat i en rummelig skål.
4. Steg aspargesene på en tør pande i 1-2 min., og skær dem derefter i små snitter. Kom aspargessnitterne i skålen med salat.
5. Varm panden op igen, tilsæt 1 tsk. olie, og steg schnitzlen i 2-3 min. på hver side. Steg løget med det sidste minuts tid.
6. Kom halvdelen af de kogte belugalinser i en lufttæt beholder, og opbevar dem på køl til i morgen.
7. Vend resten af linserne sammen med asparges og asia-salat i salatskålen. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret linsesalaten på en tallerken, og spis schnitzel og stegt løg til.
