Minihakkebøffer med grillet squash, estragon-creme og sprødt kål med æble
Opskrift
Ingredienser
-
4 spsk. yoghurt naturel 2 %
-
½-1 citron (skallen revet fint, resten halveret)
-
1 brev dijonsennep
-
1 bæger skåret grønt (spidskål og grønkål)
-
1 æble (i tern)
-
1 pakke minihakkebøffer
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Estragon er skønt og måske mest kendt som grundsmagen i en bearnaisesauce. Brug estragon til både kød, fisk og grøntsagsretter. Det smager rigtig godt i dressinger, i salater, til bagte grøntsager og alverdens kolde saucer.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Spidskål og grønkål, løg, squash Håndfuld 3: Minihakkebøffer Håndfuld 4: Nye kartofler, æble Fedt: Olivenolie Mælkeprodukt: Yoghurt naturel Smagsgivere: Salt, peber, estragon, citron, dijonsennep |
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skyl og skur kartoflerne efter behov.
2. Kom kartoflerne i en gryde, tilsæt salt, og hæld kogende vand på, til det dækker. Kog i 8-10 min. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i vandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsager, frugt og estragon som angivet i ingredienslisten.
4. Rør yoghurt med lidt citronsaft, dijonsennep efter smag og frisk estragon (gem et par blade), og smag til med salt og peber.
5. Vend snittet kål med lidt citronsaft, 2 spsk. olivenolie, salt og peber i en skål. Anret på et fad, og top med æble og et par blade estragon.
6. Vend squash og løg med 1 spsk. olivenolie, salt og peber.
7. Varm en grillpande eller en almindelig pande op, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og grill squash og løg i 2-3 min. Tag det af panden, og krydr med revet citronskal og friskkværnet sort peber.
8. Kom endnu 1 spsk. olivenolie på panden, og grill eller steg minihakkebøfferne i 3-4 min på hver side. Krydr med salt og peber.
9. Hæld vandet fra kartoflerne, og gem halvdelen i en lufttæt beholder på køl til i morgen.
Servering
Anret minihakkebøffer med grillet squash og nye kartofler, og spis estragon-creme og sprødt kål med æble til.
