Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Couscoussalat med stegt peberfrugt, minibøffer og tzatziki

Couscoussalat med stegt peberfrugt, minibøffer og tzatziki

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 2 agurker (revet)
  • 1 fed hvidløg (revet)
  • 2 poser couscous
  • 2 røde peberfrugter (i både)
  • 1 squash (flækket og i skiver)
  • 2 pakker minibøffer
  • 2 bægre græsk-inspireret yoghurt
  • Resten af forårsløgene (snittet fint)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx hvidvinseddike)

Sådan gør du

1. Sæt vand over til couscous, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

3. Kom revet agurk og hvidløg i en si, og drys med 1 tsk. salt. Lad det dryppe af i 5-10 min.

4. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 5½ dl kogende vand, salt og 2 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.

5. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt og squash i 8-10 min. Krydr med salt.

6. Varm imens en anden stor pande op, tilsæt olie, og steg minibøfferne i 2-3 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber.

7. Pres overskydende væde fra agurken. Kom den revne agurk i en skål, vend den med yoghurten, og smag til med salt og 2-3 spsk. olie.

8. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt. Vend couscoussen med forårsløg og stegt grønt, og smag til med olie, salt og eddike.

Servering
Anret couscoussalaten i dybe tallerkener, og top med minibøffer og tzatziki.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her