Misobagt torsk med nudelsalat og hoisindressing
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
chili (frisk)
-
2 spsk. hoisinsauce
-
1 lime
-
2 spsk. soja
-
400 g grøntsager (fx gulerod, agurk, glaskål, forårsløg, spidskål)
-
1-2 fed hvidløg
-
2 spsk. peanuts (eller sesamfrø)
-
2 spsk. ristet sesamolie (1 tsk. til fisk og 1 spsk. til dressing)
-
125 g risnudler
-
400 g torskefilet
-
1 nip sukker
-
2 tsk. sesamfrø (sorte)
-
2 spsk. misopasta
Sådan gør du
Tænd ovnen på 170 grader.
Del torskefisken i portionsstykker, læg
den på en plade med bagepapir. Drys med lidt salt.
Rør miso med lidt sesamolie og fordel
miso oven på og drys med sesamfrø.
Bag fisken i ca. 12 minutter til den er
fast.
Sæt vand til nudler over at koge.
Rør en spicy dressing af limesaft, knust
hvidløg, reven ingefær, hoisinsauce, soja og sesamolie.
Smag til med et nip sukker.
Kom nudlerne i det kogende vand og
tilsæt salt. Lad dem trække i ca. 3 minutter, dræn vandet fra og skyl dem i
koldt vand.
Skær grøntsager i lange tynde strimler,
evt. med en spirelli eller et mandolinjern.
Vend nudlerne med grøntsager og
dressing, anret på et stort fad, drys med peanuts/sesam og fintsnittet chili og
top med friske koriander.
Server den misobagte fisk med
nudelsalat.
