Mørt oksekød i nye hvidløg med ovnstegte kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
3-4 kviste rosmarin
-
Ca. 1 kg. bagekartofler
-
Evt. 1 dl soja
-
olivenolie
-
400 g oksekød i tern
-
sort peber
-
200 g løg
-
Havsalt
-
½ salathoved
-
1/4 fl. mosede tomater
-
rørsukker
-
1 frisk hvidløg
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer
Uge 0411 - dag 2
Tænd ovnen på 200 grader.
Tag kødet ud af pakken og krydr med grapeskal, havsalt og sort peber.
Vask og klargør grøntsagerne. Skær de skrubbede kartofler i både, kom dem i et ildfast fad eller bradepande og vend dem med havsalt, sort peber, olivenolie og plukket rosmarin.
Kom kartoflerne i ovnen og ovnsteg dem i ca. 40 minutter, til de er møre og gyldne – vend dem evt. et par gange undervejs.
Del salaten i mindre stykker og vend bladene med et løg i fine både, saften fra grapen, olivenolie og havsalt.
Rør den ¼ fl. mosede tomater med rørsukker, havsalt og olivenolie og tilsmag, så du har en syrlig sød tomatketchup.
Varm en tykbundet gryde eller wok op og skær hvidløget med top i tynde skiver og peberfrugten og et løg i tern. Lynsteg oksekødet i 3-4 minutter, tilsæt løg, peberfrugt og hvidløg og steg videre i 2-3 minutter. Tilsæt 1 dl vand eller soja og kog op. Tilsmag kødet igen.
Server kartoflerne med oksekødet, den grønne salat og den hjemmelavede ketchup
