Mørt oksekød med ærter, kartofler og sprød salat med avocado
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 bagekartoffel
-
1 pakke kogt oksebryst
-
Halvdelen af gulerødderne (halvdelen i tern, resten revet groft)
-
½ romainesalat (i grove strimler)
-
½ pose ærter
-
2 spsk. yoghurt naturel
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
smør
-
salt
-
peber
-
hvedemel
Sådan gør du
Køkkennote: Her kombineres næsten klassisk mormormad – oksebryst, kartofler og opbagt sovs – med mere moderne smage og konsistenser. Karsen kan du supplere med andre friske krydderurter, hvis du har.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Løg, gulerødder, romainesalat, ærter Håndfuld 3: Kogt oksebryst Håndfuld 4: Bagekartoffel, mel Fedt: Avocado, olivenolie, smør Mælkeprodukt: Yoghurt naturel Smagsgivere: Karse, salt, peber |
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skur kartoflen, og skær den i store tern eller både. Sæt ternene over i en gryde med saltet, kogende vand. Kog dem 12-15 min., og lad dem trække færdige i vandet, ca. 5 min.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Kom væden, der er ved kødet, i en skål, og skær kødet i grove tern.
5. Varm en gryde op, og tilsæt ½ spsk. olivenolie. Kom løgbådene og gulerodsternene i gryden, og steg i 2-3 min., til de er let møre. Tilsæt ½ spsk smør, og drys med ½ spsk mel. Lad mel og smør afbage kort.
6. Kom kødet og væden fra kødet samt ½ dl vand i gryden, og vend rundt. Lad kødet simre i 10 min., og smag til med salt og peber undervejs.
7. Vend imens strimler af gulerødder med salaten, ½ spsk. eddike, ½ spsk. olivenolie og salt og peber. Anret salaten på et fad eller en tallerken, og fordel avocado og et drys karse henover.
8. Vend ærtene i saucen, og giv den et opkog 1-2 min. Smag til med salt og peber.
9. Afdryp de varme kartofler, og krydr med salt.
Servering
Anret kartoflerne i en dyb tallerken, og kom mørt oksekød med ærter henover. Dryp 1-2 skefulde yoghurt over, og drys med friskklippet karse. Spis sprød salat med avocado til.
