Mørt oksekød med ærter, kartofler og sprød salat med avocado
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 bagekartoffel
-
1 pakke kogt oksebryst
-
Halvdelen af gulerødderne (halvdelen i tern, resten revet groft)
-
½ romainesalat (i grove strimler)
-
½ pose ærter
-
2 spsk. yoghurt naturel
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
smør
-
salt
-
peber
-
hvedemel
Sådan gør du
Køkkennote: Her kombineres næsten klassisk mormormad – oksebryst, kartofler og opbagt sovs – med mere moderne smage og konsistenser. Karsen kan du supplere med andre friske krydderurter, hvis du har.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Løg, gulerødder, romainesalat, ærter Håndfuld 3: Kogt oksebryst Håndfuld 4: Bagekartoffel, mel Fedt: Avocado, olivenolie, smør Mælkeprodukt: Yoghurt naturel Smagsgivere: Karse, salt, peber |
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skur kartoflen, og skær den i store tern eller både. Sæt ternene over i en gryde med saltet, kogende vand. Kog dem 12-15 min., og lad dem trække færdige i vandet, ca. 5 min.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Kom væden, der er ved kødet, i en skål, og skær kødet i grove tern.
5. Varm en gryde op, og tilsæt ½ spsk. olivenolie. Kom løgbådene og gulerodsternene i gryden, og steg i 2-3 min., til de er let møre. Tilsæt ½ spsk smør, og drys med ½ spsk mel. Lad mel og smør afbage kort.
6. Kom kødet og væden fra kødet samt ½ dl vand i gryden, og vend rundt. Lad kødet simre i 10 min., og smag til med salt og peber undervejs.
7. Vend imens strimler af gulerødder med salaten, ½ spsk. eddike, ½ spsk. olivenolie og salt og peber. Anret salaten på et fad eller en tallerken, og fordel avocado og et drys karse henover.
8. Vend ærtene i saucen, og giv den et opkog 1-2 min. Smag til med salt og peber.
9. Afdryp de varme kartofler, og krydr med salt.
Servering
Anret kartoflerne i en dyb tallerken, og kom mørt oksekød med ærter henover. Dryp 1-2 skefulde yoghurt over, og drys med friskklippet karse. Spis sprød salat med avocado til.
Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan
Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug
