Morgenmadssalat med tomat, smilende æg, rucola og ristet boghvede
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Kom 25 g boghvedekerner i en beholder, og hæld koldt vand over, så det dækker. Stil boghvedekernerne tildækket på køl til i morgen.
Inden du går i gang: Sæt vand over til æg, og skyl frugt og grønt. Find en lille gryde og en pande frem.
1. Skær tomaterne i skiver og avocadoen i tern. Snit hjertesalaten i grove både, og halvér citronen.
2. Kom ægget i en gryde med kogende vand, og kog det smilende i ca. 6 min.
3. Rist imens ½ spsk. boghvedekerner gyldne på en tør pande.
4. Afkøl ægget en smule i koldt vand. Pil ægget, og halvér det.
Servering
Anret hjertesalat, tomater, avocado og rucola i en dyb tallerken, pres citronsaft over, og krydr med salt og peber. Drys med ristede boghvedekerner, og top med smilende æg.
