Multe med ristet romanesco
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
50 g, hakkede ristede mandler
-
Lidt olivenolie
-
1 tsk. revet citronskal
-
2-3 spsk. citronsaft
-
Lidt smør
-
i både citroner
-
olie
-
salt
-
2-3 tsk. stødt spidskommen
-
grøn salat
-
1 pakke i filet multe
Sådan gør du
Blå fiskekasse - uge 0211
Del kålen i mundrette stykker og rist den i smør og olie på en varm pande. Lad den tage en smule farve, kom spidskommen, citronskal og citronsaft på panden. Tilsæt evt. en smule vand, hvis du gerne vil have kålen lidt mere mør. Smag til med salt og vend kålen med ristede mandler.
Tjek imens multen for skæl og ben. Rids skindet med en skarp kniv og del den i 4 pæne stykker. Steg fisken med skindsiden nedad og tryk den let ned mod panden med en palet, så skindet bliver sprødt over det hele. Tag panden af varmen, vend fisken og lad den stege færdig på eftervarmen. Krydr den med salt og servér multe, romnesco, kartofler, citron og salat.
