Murgh Makhani – indisk simreret med ris og raita
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
1 pose kartofler
-
1 bæger murgh makhani
-
1 bæger yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
-
olie (fx kokos- eller olivenolie)
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Murgh Makhani betyder 'smørkylling', også kendt som 'butter chicken'. Det er briterne, som er hovedansvarlige for at udbrede og gøre denne ret til et internationalt folkeeje. Vores version er vegansk og proppet med alle de gode smage, som gør retten så populær. Husk alligevel at smage retten til inden servering, så den passer til dine smagsløg.
1. Sæt vand over til ris og kartofler.
2. Skyl agurken, og skær den i små tern. Vend agurketernene med ½ tsk. salt, og sæt dem til at dryppe af i et dørslag.
3. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 4 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
4. Skyl eller skur kartoflerne, og kom dem i en gryde med kogende, saltet vand. Kog dem i 10-12 min., og dræn efterfølgende vandet fra.
5. Kom murgh makhanien i en gryde, og varm retten langsomt op, til den er gennemvarm, 8-10 min. Rør i retten undervejs.
6. Skyl og klargør tomater og mynte som angivet i ingredienslisten.
7. Tilsæt tomaterne til gryden med murgh makhani, og lad dem simre med indtil servering.
8. Halvér kartoflerne, og kom også dem i gryden med murgh makhani. Lad dem simre med i mindst 1 min., mens du smager til med salt og evt. lidt sukker, eddike og/eller peber alt efter smag.
9. Klem overskydende væde fra agurketernene, og bland dem med yoghurten og mynten. Smag til med salt, peber og evt. lidt eddike.
Servering
Anret risene i skåle, og top med murgh makhani. Nyd raitaen til.
