Pasta med mozzarella og squash i aromatisk tomatsauce
Opskrift
Ingredienser
-
1 babosa-løg (i tern)
-
1 rød chili (i tern)
-
1 flaske cherrytomatsauce
-
1 pose conchiglioni-pasta
-
1 mozzarella
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: I denne uge får du superfrisk mozzarella fra det italienske mejeri La Treccia, der ligger i Rødovre. Det er et fantastisk håndformet produkt, lavet på ren, dansk jerseymælk, og smagen er så ren som at drikke et glas kold mælk. Hvis du vil have en friskere ost, må du lave den selv!
1. Sæt vand over til pasta.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og chilien som angivet i ingredienslisten.
3. Varm lidt olie op på en pande, og sautér løg, hvidløg og halvdelen af chilien klart og blødt, ca. 2 min.
4. Kom squash og tomater på panden med løg, hvidløg og chili, og sautér i yderligere 3-4 min.
5. Hæld cherrytomatsaucen på panden, og lad saucen småsimre i 5-10 min. Smag til med resten af chilien, salt og peber.
6. Kom imens pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog pastaen al dente, 10 min. Dræn vandet fra, og vend pastaen med tomatsaucen.
7. Afdryp mozzarellaen, og bryd den i mindre stykker med hænderne.
Servering
Anret pasta med tomatsauce i dybe tallerkener, og top med mozzarella.
