Pasta med mozzarella og squash i aromatisk tomatsauce
Opskrift
Ingredienser
-
1 babosa-løg (i tern)
-
½-1 flaske cherrytomatsauce
-
1 pose conchiglioni-pasta
-
1 mozzarella
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: I denne uge får du superfrisk mozzarella fra det italienske mejeri La Treccia, der ligger i Rødovre. Det er et fantastisk håndformet produkt, lavet på ren, dansk jerseymælk, og smagen er så ren som at drikke et glas kold mælk. Hvis du vil have en friskere ost, må du lave den selv!
1. Sæt vand over til pasta.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Varm lidt olie op på en pande, og sautér løg og hvidløg klart og blødt, ca. 2 min.
4. Kom squash og tomater på panden med løg og hvidløg, og sautér i yderligere 3-4 min.
5. Hæld cherrytomatsaucen på panden, og lad saucen småsimre i 5-10 min. Smag til med salt og peber.
6. Kom imens pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog pastaen al dente, 10 min. Dræn vandet fra, og vend pastaen med tomatsaucen.
7. Afdryp mozzarellaen, og bryd den i mindre stykker med hænderne.
Servering
Anret pasta med tomatsauce i en dyb tallerken, og top med mozzarella.
