Nakkekoteletter med nye kartofler og ratatouille
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Koteletter
Dup koteletterne med køkkenrulle og drys med lidt salt. Riv limeskal over dem og pres limeskallen lidt ned i kødet.
Kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i kogende vand med salt. Kog dem under låg i ca. 12 minutter, sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet.
Ratatouille
Skyl og afdryp squash og aubergine. Skær auberginen i tern på 2x2 cm. Drys med salt og kom dem i en sigte. Lad dem trække i 5-10 minutter. Skær squash i tern på samme størrelse.
Dup aubergineternene med køkkenrulle. Steg aubergine- og squashtern i olivenolie til de er gyldne. Krydr med salt og peber og hæld de mosede tomater på. Kog ratatouillen mør og jævn. Smag til med lidt limesaft, salt og peber samt evt. hvidløg.
Steg koteletterne
Sæt en pande over varmen og kom lidt olie på. Steg koteletterne gyldne, 2-3 minutter på hver side. Dryp med limesaft og krydr med salt og peber.
Servering
Server koteletterne med nye kartofler og ratatouille.
