Lyn-bolognese med pasta penne og rucola
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger skåret grønt (gulerod, selleri og squash)
-
1 pakke hakket kalvekød
-
1 glas tomater med basilikum
-
2 poser pasta penne
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Synes du, at din bolognese mangler ekstra smag, kan du give den et skud hvidvin, når kødet er brunet. Du kan også smage den til med tørret oregano, merian, timian eller lidt rosmarin og evt. lidt sukker. Noget andet, du kan gøre, er at koge en parmesanskorpe med i bolognesen og fiske den op inden servering – det giver også god smag!
1. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
2. Pil og hak hvidløget.
3. Opvarm en gryde, tilsæt olie, og sautér hvidløget og de skårede grøntsager fra bægeret i 3-4 min. – det skal ikke tage farve, men bare falde godt sammen.
4. Kom kødet i gryden med grøntsagerne, og lad det brune, 3-4 min.
5. Hæld tomatsaucen i gryden med kød og grønt, og lad det simre, så længe du orker (eller et sted mellem 10-15 min.). Tilsæt evt. lidt vand undervejs, hvis saucen bliver for tyk. Smag til med salt og peber.
6. Sæt pastaen over i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min.
7. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten, og kom rucola, tomater og gulerodsstave i skåle til servering.
8. Afdryp pastaen, og vend den med bolognesen. Smag til med salt og peber igen.
Servering
Anret pasta bolognese i dybe tallerkener, top med rucola og tomater, og spis snackgulerødder til.
