Nordisk sommerdahl
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olie (smagsneutral)
-
2 løg
-
250 g flækærter (check lige om de skal stå i blød) (eller gule ærter)
-
1½ liter vand
-
1/4 rød chili
-
krydderurter (fx timian, persille eller koriander)
Sådan gør du
Fremgangsmåde
Hak løg, hvidløg og chili, og sautér det i en neutral olie. Tilsæt vand og flækærter eller gule ærter, og kog dem møre. Tilsæt eventuelt mere vand undervejs, så det ikke brænder på. Konsistensen skal være let flydende. Skum urenheder væk, mens det koger.
Tilsæt store høvler citronskal under kogningen. Blend 2/3 af spinaten med ca. 2 dl væske og lidt ærter fra gryden. Vend den grønne puré i gryden. Hak resten af spinaten groft, og vend den i retten. Smag til med salt og peber, og servér straks.
