Oksesteak med avocado, mandler, stegte champignoner og aubergine
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2 poser mandler
-
150 g romainesalat (flækket på langs)
-
1 pakke steak af inderlår
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
2. Varm en pande op, tilsæt 3 spsk. olivenolie, og steg champignoner og aubergine, til det er gyldent og mørt, 5-6 min. Krydr med salt og peber.
3. Hak imens mandlerne groft.
4. Anret salaten på 2 tallerkener, og kom avocadoskiver og mandler henover. Dryp salaten med ½ spsk. olivenolie pr. person, og krydr med salt og peber.
5. Anret de stegte grøntsager ved siden af salaten på tallerkenerne, og stil panden tilbage på varmen. Steg bøfferne ved høj varme i 2-3 min. på hver side, og krydr med salt og peber.
Servering
Spis salat med avocado og mandler sammen med stegte grøntsager og oksesteak.
