Oksegrillstykker, stegte tomater, squash, kartofler og creme fraiche-dip
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
Resten af gulerødderne (i stave)
-
Alle pæretomaterne (i halve)
-
½-1 brev tomatrelish
-
½ sommerhvidkål (snittet fint)
-
1 hjertesalat (snittet groft)
-
1 pakke oksegrillstykker
-
1 bæger creme fraiche
-
1 bundt persille (hakket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (balsamico eller æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du stege kød med et helt fed hvidløg, hvilket er vanvittigt lækkert. Et helt fed hvidløg, som stadig har skrællen på, men som lige er mast mod køkkenbordet, afgiver en masse smag – uden at blive for overdøvende, og uden at det kræver nogen indsats fra kokken.
Inden du går igang: Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel. Find 1 gryde, 1 pande samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem.
1. Skyl kartoflerne. Kom dem i en gryde, tilsæt salt, og hæld kogende vand over, til det dækker. Kog kartoflerne under låg i 10-12 min., og lad dem trække færdig i vandet i ca. 5 min.
2. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Læg gulerods- og agurkestave på en tallerken.
3. Varm 1-2 spsk. olie op på en pande, og sautér squash og tomater i ca. 5 min. ved middelhøj varme, til de er møre (de skal ikke tage så meget farve). Krydr med salt og peber, vend dem med tomatrelish, og læg dem på et fad.
4. Rør imens 1-2 spsk. olie sammen med 1-2 spsk. eddike. Vend kål og salat rundt i dressingen, og smag til med salt og peber.
5. Tør panden af, varm den op igen med lidt olie, og steg det hele hvidløgsfed og oksegrillstykkerne i 2 min. på hver side. Krydr med salt og peber, og læg kødet sammen med tomater og squash på fadet.
6. Rør creme fraichen med persillen i en lille skål, og smag til med salt og peber.
Servering
Servér oksekød og stegte grøntsager med kogte kartofler, creme fraiche-dip, kålsalat og grøntsagsstave.
