Oksegryde med søde kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
600 g bagekartofler
-
olivenolie
-
Evt. 1 dl mælk eller 2 spsk smør
-
1 bakke søde kartofler
-
1 pakke (400 g ) oksekød i tern
-
½ bakke cherrytomater
-
1-2 løg
-
salt og peber
-
1 bakke champignon
-
500 g gulerødder
-
2-4 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter I og Livretter II samt KvikKassen til 4 personer
Uge 5211 - dag 2
Sød kartoffelkompot
Skræl bagekartoflerne og skær dem i mindre tern. Kom dem i en gryde, dæk med vand og kog dem møre under låg, ca. 10 minutter i alt.
Skræl imens de søde kartofler, skær dem i mindre stykker og kom dem i gryden til kartoflerne efter 5 minutter. Kog alt mørt.
*Hæld vandet fra de 2 slags kartofler, gem evt. lidt, og mos dem groft med et piskeris. Tilsæt varm mælk eller lidt kogevand til passende konsistens, og rør smør eller olie i. Smag til med salt og peber.
Oksegryde
Dup oksekødet med køkkenrulle og drys med lidt salt.
Pil løg og hvidløg og hak begge dele.
Skur gulerødderne og skær dem i ½ cm tykke skrå skiver.
Rens champignons og skær dem i skiver, halver cherrytomaterne og snit spidskålen fint.
Varm en dyb pande godt op, kom olie på og brun kødet af. Tilsæt løg, hvidløg, svampe og gulerødder og steg et par minutter. Kom tomater og 1-2 dl vand ved, krydr med salt og peber og lad det simre 5-6 minutter. Vend fint snittet spidskål i, eller server den til som råkost, og smag til.
*Mos kartoflerne.
Servering
Servér sød kartoffel kompot med den varme oksegryde.
Velbekomme
