Okseragout med nye kartofler
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
3 tsk. olivenolie
-
200 g pastinakker
-
1 pakke oksekød i tern
-
Evt. ½ tsk. sennep
-
650 g (gem halvdelen af de kogte kartofler til dag 5) nye kartofler
-
½ citron
-
½ salathoved
-
1 flaske mosede tomater
-
salt og peber
-
1/3 bundt forårsløg
-
½ bakke østershatte
-
1/3 bundt skurede gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Slankekassen 2 pers/5 dage
Uge 1513 - Dag 3
Kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand, der lige dækker. Kog dem i ca. 12 minutter og lad dem trække færdig i vandet.
Grønt
Skur gulerødder og pastinakker. Skyl og afdryp forårsløg og salat. Pil hvidløg og del østershattene i mindre stykker. Flæk evt. pastinakkerne og skær pastinakker og gulerødder i tynde skiver. Skær forårsløg og hvidløg i skiver.
Raguot
Dup oksekødet med køkkenrulle. Varm 2 tsk. olie op i en tykbundet gryde og brun kødet godt af. Tilsæt rødder, østershatte og hvidløg og steg et par minutter. Hæld de mosede tomater ved og kog sagte i ca. 10 minutter.
Salat
Pluk imens salaten i mindre stykker og kom den på et fad. Rør en dressing af citronsaft, evt. sennep, 1 tsk. olie, salt, peber og lidt vand. Dryp salaten med dressing lige inden servering.
Vend forårsløgene i ragout’en og smag til.
Servering
Hæld vandet fra kartoflerne. Gem halvdelen til dag 5. Servér ragouten med de nye kartofler og spis den grønne salat til.
