Oksewok med kikærter, aubergine, flade bønner og hvidløg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 4310 Dag 2
Tag kødet ud af pakken og krydr det med havsalt og sort peber.
Skyl kikærterne igennem og kog dem i letsaltet vand i ca. 30 minutter. Gem lidt af kogevandet til senere.
Vask og pil palmekål, hvidløg, chili, tomater, aubergine og flade bønner. Skær kålen og bønnerne i strimler, tomaterne, aubergine i tern og finthak chili og hvidløg.
Varm en wok eller en stor fladbundet gryde op og steg kødet i 2-3 minutter ved høj varme. Tag kødet op og steg auberginerne med hvidløg og chili i et par minutter. Tilsæt tomater, kål, bønner og de kogte kikærter og steg videre i et par minutter. Tilsæt herefter ca. 2 dl af kogevandet samt kødet og varm godt igennem.
Tilsmag wokken med havsalt, sort peber og evt. lidt soja og server rygende varm.
Tips:
Retten kan også laves som en suppe. Så skal du tilsmage kogevandet fra kikærterne med hvidløg og chili. Herefter dampes kål og bønner med i vandet. Server det stegte kød som tilbehør.
