Ovnstegt kylling med peberfrugtcreme, maccheroni og bagt grønt
Opskrift
Ingredienser
-
2 pakker hele kyllingelår
-
1 othello-bøftomat (i tern)
-
2 poser maccheroni
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Othello-tomaten, som du finder i din kasse denne uge, er en dejlig sommer-bøftomat. Den modner indefra og ud, og det er derfor normalt, at den kan være lidt grøn, når den modtages. Skindet har dog en tendens til at blive meget mørkerødt over tid.
1. Tænd ovnen på 200 °C til kyllingen, og sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
2. Kom kyllingelårene i et ovnfast fad med ½ dl vand i bunden. Kom olivenolie, salt, peber og en klat smør henover. Ovnsteg kyllingelårene i 45-50 min., til de er gyldne og sprøde.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom tomatternene i en lille skål.
4. Kom peberfrugt på en bageplade med bagepapir.
5. Vend løg med hvidløg, squash og olivenolie. Kom dem på den anden halvdel af bagepladen med bagepapir. Årsagen til, at grøntsagerne placeres hver for sig, er, at peberfrugten skal blendes, når den er mør.
6. Sæt det grønne i ovnen, når der er 30 min. tilbage af kyllingens stegetid.
7. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min.
8. Blend peberfrugten, til den har en jævn og cremet konsistens, fx i en hurtighakker, og smag til med salt, peber, eddike og olivenolie.
9. Hæld vandet fra pastaen, og vend den med de bagte grøntsager. Smag til med salt og peber.
Servering
Anret maccheroni med bagte grøntsager i dybe tallerkener, og kom en skefuld peberfrugtcreme og tomattern på toppen. Spis ovnstegte kyllingelår til.
