Ovnstegt kylling og bagte rodfrugter med feldsalat og æbler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
Evt. 2 dl yoghurt
-
1 kg kartofler
-
Havsalt og sort peber
-
Evt. frisk rosmarin timian
-
500 g persillerødder
-
Fra dag 1: citrondressing
-
200 g æbler
-
½ bakke feldsalat
-
½ kylling
-
600 g Red Core gulerødder
-
2-3 fed hvidløg
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 4111 - dag 2
Tænd ovnen på 200 grader.
Gnid kyllingen med lidt olivenolie, 2 fed hvidløg, salt, peber og evt friske krydderurter. Kom den i et ovnfast fad og steg den i ca. 45 minutter til saften er klar og skindet sprødt.
Skur imens kartofler, gulerødder og persillerødder og skær dem i både. Vend dem sammen og kom dem i et fad, dryp med olivenolie, salt, peber og evt krydderurter. Vend godt rundt og sæt fadet i ovnen.
Bag rødderne gyldne og møre ca 35 minutter.
Kom feldsalaten i en stor skål koldt vand, fjern den lille rod, og afdryp godt.
Snit æblerne i tynde både og vend med salaten. Vend salaten med lidt dressing ved servering.
Rør evt en dressing til at dyppe rødderne i af yoghurt, 1 fed hvidløg, salt, peber og hakkede krydderurter.
Servér den sprødstegte kylling i mindre stykker og spis de sprøde rødder og salaten til.
Sanne Venlov
