Ovnstegt kyllingeunderlår med hokkaido, kartofler og edamame
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kyllingeunderlår
-
1 orange snackpeber (i tern)
-
1 grøn citron (skallen revet, resten halveret)
-
⅓ pose edamamebønner
-
1 brev gomashio
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
-
aioli
Sådan gør du
Køkkennote: Gomashio kaldes også sesamsalt. Det består af ristede sesamfrø og salt. I Sense tæller frø og kerner med i Fedtgruppen, og da sesamfrø er hovedbestanddelen i Gomashio, lander den der.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Rødløg, hokkaido, peberfrugt Håndfuld 3: Kyllingeunderlår, edamamebønner Håndfuld 4: Bagekartoffel Fedt: Olivenolie, gomashio, evt. aioli Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, citron |
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til edamamebønner.
2. Kom kyllingen på en bageplade med bagepapir. Dryp med et par dråber olivenolie, og drys med salt og peber. Steg den i ovnen i 40-45 min.
3. Skyl og klargør imens bagekartoffel, rødløg, hokkaido og hvidløg som angivet i ingredienslisten.
4. Kom kartoffelstave samt løg- og hokkaidobåde på en bageplade med bagepapir, og vend det med halvdelen af hvidløget og 1½ spsk. olivenolie. Steg det mørt i ovnen i 25-30 min.
5. Skyl peberfrugt og citron. Skær peberfrugten i tern, og kom dem i en skål. Riv lidt citronskal over peberfrugten, og halvér derefter citronen.
6. Vend peberfrugt og citronskal med lidt salt, eddike og et par dråber olivenolie, og smag til med resten af hvidløget.
7. Kog edamamebønnerne 2-3 min. i letsaltet vand. Hæld vandet fra, og drys edamamebønnerne med lidt salt.
8. Anret bagt græskar, kartofler og rødløg på et lille fad eller i en skål, og top med peberfrugt. Drys med gomashio og evt. lidt salt.
Servering
Anret ovnstegt kyllingelår med bagte kartoffstave, rødløg og hokkaido, og spis edamamebønner dryppet med citronsaft til. Nyd evt. en skefuld aioli til kartofler og græskar, hvis du har.
