Pad thai med pralbønner, rød peber og sød sojasauce
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
½ citron
-
1 pakke brune risnudler
-
salt og peber
-
3 spsk sojasauce
-
2 tsk rørsukker
-
1 bundt pralbønner
-
200 g rødløg
-
400 g gulerødder
-
½ dl sesamfrø
Sådan gør du
Sæt 1 l vand til nudler over at koge, gerne i en elkedel.
Skyl grønsager godt og afdryp. Nip bønnerne og pil løg.
Snit løg i tynde skiver. Skær gulerødder i tynde stave, peberfrugt strimler og bønner i tynde skiver på skrå.
Kom nudlerne i det kogende vand, sluk for varmen og lad dem trække i 4-5 minutter (til de er møre med bid) før du hælder vandet fra.,
Rør soja, sukker og citronsaft sammen og smag til med finthakket chili.
Varm en wok op, tilsæt lidt olie og lynsteg grønsagerne.
Tilsæt nudlerne og vend det hele godt rundt, kom sojamarinaden ved og varm igennem.
Smag til med salt og peber og anret i skåle. Drys med sesamfrø og spis med aubergine ”bøf” og/eller sprød salat.
