Pandestegte koteletter med lun bulgur med porrer og citronskal, dampet broccoli og grøntstave
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
3 livretter til 4 personer & 4 livretter til 4 personer Uge 4610 Dag 3
Dup koteletterne med papir og drys med salt.
Skær porrer i ringe og hak hvidløg fint. Sauter dem i lidt olivenolie, til bløde og klare.
Kom bulgur i en gryde, overhæld med 5 dl kogende vand og tilsæt 1 spsk salt. Kog under låg i 5 minutter.
Tilsæt sauterede porrer og hvidløg, reven skal og saften af ½ citron, salt og peber og lad den trække under låg i 10 minutter.
Skur imens gulerødderne, skær dem i stave og kom dem på et fad. Del broccoli i buketter, skræl stokken og skær den i stave. Kom stokken på fadet til gulerødderne og læg også hele cherrytomater ved.
Damp broccolibuketterne i 1 dl vand med salt og 2 dråber olie, i en gryde med låg, ca. 2 minutter.
Brun koteletterne på en pande ved god varme i lidt olie. Krydr med salt og peber og server med den lune bulgur, dampet broccoli og de rå grøntstave.
Tip: Du kan evt. lave en dip, til grønsagerne, af yoghurt naturel, knust hvidløg, salt og peber. Du kan krydre den ekstra med sennep og krydderurter eller med lidt ketchup, chili og revet løg.
