Pasta med ristede chorizopølser og grøn salat med fennikel og citron**
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
4 stk chorizo (paprikapølse)
-
250 g peberfrugt
-
olivenolie
-
Havsalt og sort peber
-
1/2 salat
-
200 g løg
-
1/2 citron
-
1 pakke fuldkornsspaghetti
-
1 pose pak choy
-
1 fennikel
Sådan gør du
Kvikkassen 4P3D, uge 1, dag 2
Kog letsaltet vand op til pasta.
Grønt
Pil løgene og skyl grøntsagerne. Skær peberfrugt i tern og løgene og fennikel i tynde skiver. Del salaten i mindre stykker. Del pak choy i brede bånd.
Pølser
Skær pølserne i mindre stykker og steg dem i 3-4 minutter ved moderat varme i en anelse olivenolie. Tilsæt pak choy og peberfrugt og steg videre i et par minutter.
Salat
Vend fennikel sammen med løg, citronskal, citronsaft, havsalt, olivenolie, sort peber og anret ovenpå salaten.
Pasta
Kog pastaen i ca. 10 minutter, til den er al dente. Hæld næsten al vandet fra og vend pastaen med 1 spsk. olivenolie og evt. lidt reven citronskal.
Servering
Servér pastaen med stegte pølser, peberfrugter, squash og salat.
