Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Kære kunde.
Vi oplever i øjeblikket ekstraordinært stor efterspørgsel på både måltidskasser og dagligvarer.
Hvis du vil sikre dig en bestemt måltidskasse til den kommende uge, anbefaler vi at bestille i god tid eller oprette en fast levering.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne.

Pasta penne med græskarcreme, timian og cime di rapa

Pasta penne med græskarcreme, timian og cime di rapa

Opskrift

2 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sort peber
  • eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Den nemmeste måde at ordne en butternut-squash på er ved først at skære den aflange del af. Skær herefter skrællen af den aflange del. Flæk så den runde del af græskarret, og skrab kernerne ud med en ske. Skær skrællen af, og skær så hele den skrællede butternut-squash i tern.

Inden du går i gang: Sæt vand over til pasta, og skyl grøntsager og timian.

Butternut og pasta
1. Skræl butternut-squashen (se køkkennote), og skær den i tern a ca. 2 cm. Pluk timianen, og hak den groft.

2. Varm lidt olie op i en gryde, og steg græskar og timian ved middel varme i 2-3 min., til det er let gyldent. Hæld vand på, til det akkurat dækker, og giv det et opkog. Lad græskarret simre helt mørt, 7-8 min.

3. Kog pastaen 'al dente' i letsaltet vand, 7-9 min. Dræn vandet fra.

Salat
4. Del imens salaten i grove stykker, og skær gulerødderne i tynde tændstikker. Snit cime di rapaen groft, og pil og hak hvidløget fint.

5. Rist græskarkernerne gyldne på en tør, varm pande. Hak dem groft, og kom dem i en lille skål.

6. Vend salaten med gulerødderne og halvdelen af de ristede græskarkerner, og smag til med 1-2 spsk. olivenolie, 1-2 tsk. eddike og lidt salt.

Græskarcreme og cime di rapa
7. Afdryp græskarternene, men gem lidt af kogevandet. Blend græskarret til en glat mos, fx med en stavblender. Tilsæt lidt kogevand, til du har den ønskede konsistens, og smag til med salt.

8. Varm lidt olie op på en pande (brug fx den fra græskarkernerne), og steg cime di rapa ved høj varme i 1-2 min., til den tager farve og falder let sammen. Tilsæt hvidløg, vend det hele godt rundt, og krydr med salt og sort peber.

9. Vend pastaen med græskarcremen, og smag til.

Servering
Anret majspasta med græskarcreme i dybe tallerkener, top med cime di rapa, og drys med resten af de ristede græskarkerner. Nyd salaten til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen