Pasta med mozzarella, sød kartoffel, salvie, bøftomat og grønkål
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose pasta penne
-
1 bundt salvie (plukket)
-
1 mozzarella
-
Alle de sorte perlebøftomater (i tern)
-
1 citron (skallen revet, resten halveret)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du have søde kartofler. På trods af navnet har den søde kartoffel faktisk intet med en almindelig kartoffel at gøre, på nær en smule lighed i udseendet. Søde kartofler tilberedes på samme måde som almindelige kartofler, men har en sødlig, fyldig og krydret smag, som passer godt ind i både det salte og søde køkken. Smagen og konsistensen kan bedst beskrives som en krydsning mellem gulerod, hokkaido og kartoffel.
1. Sæt vand over til pasta, gerne i en elkedel.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne, citronen og salvien som angivet i ingredienslisten.
3. Kom pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog pastaen al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra inden servering.
4. Varm imens en pande op, tilsæt olivenolie, og steg de søde kartoffeltern i 6-8 min., til de er let gyldne og møre. Kom frisk salvie ved, og smag til med hvidløg og lidt salt og peber.
5. Skær imens mozzarellaen i skiver.
6. Vend bøftomat med mozzarella, citronskal og -saft, og anret det på et fad. Dryp tomatsalaten med olivenolie, og drys med salt.
7. Knug grønkålen grundigt med en smule citronsaft og salt.
Servering
Anret pasta og stegte søde kartofler i skåle, og top med grønkål og tomatsalat.
