Penne med pesto, krydrede pølser, stegte pebre, svampe & friske løg og romainesalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ glas frisk pesto
-
2 psk. olivenolie
-
1 pose pasta penne
-
1 lille romainesalathoved
-
1 bundt nye løg
-
1 citron
-
4 små fennikel pølser
-
salt og peber
-
1 bakke østershatte
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Pølser
Fjern kernerne fra peberfrugten og skær den i kvarte. Rist pølser og peberfrugt på en pande i en smule olie ved svag varme i ca. 10 minutter. Pølserne er rå, så det er vigtigt, at de gennemsteges. Rens og del østershatte i hænderne og steg dem med de sidste 5 minutter.
Pasta pesto
Kog penne i saltet vand efter anvisning på posen. Hæld vandet fra og vend med pesto.
Grøntsager
Pil det yderste lag af løgene. Skyl romainesalat i blade. Anret romainebladene på et fad. Damp løg i 3 minutter i 1 dl saltet vand under låg. Hæld vandet fra og skær løgene i smalle både. Dryp med olivenolie og en smule citron, samt et fed hakket hvidløg. Skær resten af citronen i både. Anret løg med salaten.
Servering
Servér stegte pølser og grøntsager med pasta i en skål og salatfadet med citronbåde.
