Pizza med kartofler og jordskokker
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bakke oregano
-
½ lime
-
olivenolie
-
1 avocado
-
½ glas aïoli
-
½ lille romainesalathoved
-
50 g løg
-
400 g jordskokker
-
1 pizzadej
-
salt og peber
-
100 g rebellion tomater
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Yge 0613 - Dag 2
Pizza
Tænd ovnen på 250 grader. Sæt en bageplade i ovnen, så den bliver brandvarm. Brug en bagesten, hvis du har. Fold pizzadejen ud og lad den hvile lidt på køkkenbordet. Lad den blive på bagepapiret, det kan komme med i ovnen.
Skur kartofler og jordskokker og skær dem i papirtynde skiver, gerne på et mandolinjern.
Smør et tyndt lag aioli på pizzabunden. Fordel kartoffel- og jordskokskiverne på pizzabunden og dryp med lidt olivenolie. Krydr med salt og peber. Glid pizzaen over på den varme bageplade og bag den gylden og sprød, ca. 10 minutter.
Salat
Skyl og afdryp salat og tomat. Pil løg og hak det meget fint. Flæk avocadoen og skær kødet i skiver. Skær tomaterne i tynde fileter og vend med avocado, løg og limesaft. Smag til med salt, peber og olivenolie og vend sammen med salaten.
Servering
Drys frisk oregano over pizzaen og servér den med tomat-avocadosalat.
HUSK: HÆLD VAND PÅ DE SORTE BØNNER OG LAD DEM STÅ PÅ KØL TIL DAG 3.
