Pizza med kartofler og nye rødder
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pose mozzarella
-
200 g pastinakker
-
½ bakke cherrytomater
-
100 g løg
-
2,5 dl vand
-
Olivenolie, salt og peber
-
½ bakke rucola
-
1 pose brødblanding med ølandshvedemel
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 4313 - Dag 2
Pizzadej
Rør brødblandingen sammen med 2,5 dl vand og ælt grundigt. Lad dejen hæve på køl natten over, eller et lunt sted 1 time.
Grøntsager
Skur kartofler og pastinakker. Pil løg og skær dem i ringe. Lav en hvidløgsolie af 2 fed pressede hvidløg og 4-5 spsk. olivenolie.
Pizza
Tænd ovnen på 225 grader.
Drys lidt mel på bordet, ælt dejen igennem og rul 1 stor lidt tyk bund, eller to tynde ud. Læg dem på bageplade/bageplader med bagepapir.
Skær kartofler og pastinakker i papirtynde skiver, gerne på et mandolinjern. Skær mozzarellaen i tynde skiver. Fordel mozzarellaen på bunden og læg et godt lag kartofler og pastinakker ovenpå. Dryp med hvidløgsolie, drys med salt og peber, og slut af med løgringe. Bag pizzaen 10-15 minutter, til bunden er sprød og kartoflerne gyldne og møre.
Salat
Skyl og afdryp imens rucola og tomater. Skær tomaterne i kvarte. Vend rucola og tomater sammen med lidt eddike og olivenolie.
Servér pizza toppet med salat eller spis den ved siden af.
