(plus)Frikadeller med ovnfritter, græsk yoghurt og persillesalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 dl mælk og 2 spsk. mel
-
½ salat
-
1 løg
-
½ pose jordskokker
-
2 æg
-
1 citron
-
salt og peber
-
100 g RAF-tomater
-
½-1 bundt persille
-
½ bundt gulerødder
-
750 g hakket oske/ flæsk
-
1 bæger græsk yoghurt
Sådan gør du
Ovnfritter
Tænd ovnen på 200 grader. Skrub kartoflerne og skær dem i stave. Skyl og skræl gulerødder og jordskokker, og del dem i mindre stykker. Læg rødderne i et ildfast fad, dryp med olie, og drys med salt og peber. Bag dem i den varme ovn ca. 35 minutter.
Frikadeller
Rør kødet sejt med lidt salt. Riv løget og rør det i farsen sammen med peber, mælk og mel. Saml farsen med æg og lad den hvile lidt. Steg frikadellerne i olie i ca. 3 minutter på hver side.
Persillesalat
Skyl og afdryp grøntsagerne. Pluk persillen (tag lidt fra til dressing). Pluk salaten og skær tomaterne i både. Anret salaten på et fad. Skær citronen i både. Rør yoghurt med lidt citronsaft, hakket persille, salt og peber.
Servering
Servér frikadellerne med ovnfritter, persillesalat, dressing og en citronbåd.
