(plus)Helstegt fladfisk med spidskålssalat, små kartofler og hvidløgscreme
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kartofler
Skrub kartoflerne og kog dem i saltet vand, 12-15 minutter. Hæld vandet fra og lad dem trække færdige under låg.
Fladfisk
Fjern blod fra bugen af fisken under rindende vand. Vend dem i lidt mel og steg dem i 1 spsk. olie på en pande ved god varme. Vend dem efter ca. 4 min. Læg evt. et låg halvt over, så de braiserer færdige. Fisken er færdig, når kødet slipper ved benet på den tykke del.
Hvidløgscreme
Rør creme fraiche med 2 fed presset hvidløg, lidt citronsaft, sennep, salt og peber.
Ristet spidskålsalat
Fjern grimme blade fra spidskålen. Flæk den ned gennem stokken. Fjern stokken og skær kålen i store flager. Pil 4 fed hvidløg og skær i tynde skiver. Rist spidskål og skiver af hvidløg i 1 minut ved høj varme i en smule olie. Dryp med citron og krydr med salt og peber.
Servering
Servér de stegte fladfisk med citronbåde, kartofler og ristet kål og hvidløgscreme.
