Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×

Kære kunde.

Husk at vi pt. har deadline fredag kl. 23 for leveringer til søndag, mandag og tirsdag. Se alle bestillingsdeadlines.

Har du nogle spørgsmål, så kontakt Samtalerne på hej@aarstiderne.com eller tlf. 70 26 00 66.

Vi tager naturligvis ekstra forholdsregler ift. at forebygge spredning af COVID-19.

Mange kærlige hilsner fra alle os i Aarstiderne

Polenta med kapers og spinat, perlebygsalat og syltede østershatte

Polenta med kapers og spinat, perlebygsalat og syltede østershatte

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 2 løg (i slanke både)
  • 1 bakke østershatte (delt groft med fingrene)
  • 1 glas kapers
  • 1 pose kogt perlebyg
  • 1 peberfrugt (i tynde strimler)
  • ½-1 rød chili (hakket fint)
  • 2 bakker cherry-blommetomater (halveret)
  • 2 poser polenta
  • 1 bundt new zealand-spinat (den groveste stilk kasseret, resten hakket groft)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx hvidvinseddike)
  • sukker

Sådan gør du

HUSK
Til i morgen: Kom kikærterne i en skål. Dæk med rigeligt vand, og lad dem stå på køl til i morgen.

1. Sæt vand over til polenta.

2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. 

3. Varm en lille gryde op, tilsæt olie, og sautér løg og østershatte stille og roligt ved lav varme i 10-12 min., til det er blødt. Hæld ½ dl eddike, 2 spsk. sukker og en smule salt og peber i gryden. Lad eddiken koge halvt ind om løg og svampe, mens sukkeret opløses, 2-3 min. 

4. Skyl i mellemtiden kapersene grundigt for salt, og dræn vandet fra de kogte perlebyg. 

5. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg perlebyg i 2-3 min. ved høj varme. Tilsæt peberfrugt  og chili til panden, og steg videre i yderligere 2-3 min., til peberfrugten er blød. Sluk for blusset, tilsæt tomaterne, og smag til med salt og evt. mere chili. 

6. Drys polenta i en gryde med 5 dl kogende vand, og rør godt. Kog polentaen glat og cremet, 4-5 min. Vend 2 spsk. olivenolie, kapers og spinat i polentaen, og smag til med salt og peber. 

Servering
Anret den varme, bløde polenta på tallerkener. Top med løg og svampe, og nyd lun perlebygsalat til. Drys evt. resterende chili over retten

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-