Wok med lynstegt svinekam, krydret squash og pak choy
Opskrift
Ingredienser
-
3 grønne peberfrugter (450 g)
-
2 breve tamari
-
1 pakke små strimler af svinekam
Tjek at du selv har
-
kokosolie
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Pil de yderste blade af citrongræsset, skær 5-10 cm af den hvide bund, og hak det fint. Brug den hvide bund til retten.
Inden du går i gang: Skyl grøntsagerne og citrongræsset.
Stegt grønt
1. Skær squash i tynde stimler. Varm en pande op, tilsæt 3 spsk. kokosolie, og steg squashstrimlerne ved høj varme i 3-4 min., til de bliver bløde.
2. Skær imens de grønne peberfrugter i strimler.
3. Hæld halvdelen af tamarien over squashen på panden, og lad det koge ind, ca. 1 min. Tag squashen af panden, men lad panden blive på varmen.
4. Kom 6 spsk. kokosolie på den varme pande, og steg peberfrugterne i 2-3 min.
5. Skær hvidløget i tynde skiver, og hak citrongræsset fint (se køkkennote).
Lynstegt svinekam
6. Kom kød, hvidløg og citrongræs på panden med peberfrugterne, og steg i yderligere 3-4 min. ved høj varme. Smag til med en smule tamari og evt. peber.
7. Skær pak choy bonsaien i tynde strimler.
Servering
Anret pak choyen på tallerkener, og top med krydret squash. Spis stegt gris og peberfrugt til.
