Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Portulak- og kartoffelsalat

Portulak- og kartoffelsalat

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • sort peber
  • lidt olivenolie
  • lidt hakket persille/purløg
  • 600 g skrællede kogte kartofler
  • revet skal og saft af 1 citron
  • Havsalt
  • 1 portion salat portulak-salat
  • 3 spsk. kapers

Sådan gør du

Portulakken skylles og afdryppes. Kartoflerne skæres i spisevenlige stykker. Olivenolie, kapers, citronskal, skalotteløg og purløg/persille røres sammen til en marinade. Smag til med citronsaft, salt og peber. Kartoflerne marineres i mindst 15 minutter. Lige inden servering vendes portulakken sammen med kartoflerne.
-