Quesadillas med kylling, spinat og avocadosalsa*
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 1 pers/ 4 dage
Uge 4912 - Dag 3
Kylling & kartofler
Skær kyllingen i endnu mindre tern og rist dem i lidt olie. Krydr med spidskommen og salt. Sæt til side. Skur kartoflerne og skær dem i tern ca. 1x1 cm. Rist dem møre i lidt olie på den varme pande. Krydr med salt.
Salsa
Skyl og afdryp tomater. Skær dem i tern. Flæk avocadoen og skær kødet i tern. Hak løget fint. Smag grøntsagerne til med citronsaft, salt og evt. chili.
Quesadillas
Skyl spinaten grundigt og nip de groveste stilke af. Skær hvidløg i tynde skiver og rist dem i lidt olie på en varm pande. Tilsæt spinat og lad det falde sammen. Hæld spinaten i en si og klem væden fra.
Varm en wrap på en tør pande. Kom spinat, ost og lidt kartofler på. Læg en wrap ovenpå. Lad quesadillaen blive sprød og gylden. Vend den om og steg den på den anden side. Glid quesadillaen af panden og skær den i lagkagestykker. Gentag med de sidste to wraps.
Servering
Servér quesadillas toppet med salsa og ristet kylling.
