Quinoa bowl med krydret svinekam, tomat, kål og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
1 grøn chili (i tynde ringe)
-
2 poser quinoa
-
1 pakke store tern af svinekam
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
1 bæger slawmix (grønkål, spidskål og gulerod)
-
2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
1. Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, chilien og limefrugten som angivet i ingredienslisten. Kom limebåde og chiliringe i små skåle til servering.
3. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 8 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
4. Opvarm en pande, og tilsæt olivenolie. Steg squash og hvidløg i 6-7 min., til det er gyldent. Krydr med salt, og tag det af panden.
5. Tør panden af, og varm den godt op igen. Tilsæt olie, og steg kødet ved meget høj varme i 4-5 min. Krydr med buena vista-krydderi og salt, og vend til sidst squashen med kødet på panden. Smag til.
Servering
Anret den lune quinoa i store skåle eller dybe tallerkener, og top med krydret svinekød og squash, friske tomater, slawmix og creme fraiche. Dryp med limesaft, og drys med chiliringe.
