Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel på både måltidskasser og andre varer, så hvis du vil være sikker på at kunne få en bestemt kasse den kommende uge, anbefaler vi dig at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne

Quinoasalat med hvidløgsstegte rejer og cremet slaw

Quinoasalat med hvidløgsstegte rejer og cremet slaw

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • ½ pose quinoa (100 g)
  • ½ blomkål (i buketter og herefter i skiver)
  • 1 pose ærter
  • 1 bæger topping (spidskål, rucola og radicchio)
  • 1 bæger yoghurt naturel
  • 1 pakke varmvandsrejer
  • 1-2 fed hvidløg (presset)
  • 1 citron (skallen revet fint, resten halveret)
  • 1 bundt bredbladet persille (plukket og hakket)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • sukker
  • sennep (fx dijonsennep)

Sådan gør du

Køkkennote: Det er vigtigt, at rejerne ikke steger for længe, for så bliver de seje og tørre. Varm panden godt op, og steg dem ved meget høj varme – det giver det bedste resultat. Selvom rejerne er rå, skal de blot have 1-2 min. De er færdige, når de skifter farve til rosa.

1. Sæt vand over til quinoa og ærter. Skyl imens quinoaen grundigt. 

2. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

3. Skyl og klargør imens grøntsagerne, citronen og persillen som angivet i ingredienslisten.

4. Kom blomkålen i en stor skål, drys med ½ tsk. sukker og ½ tsk. salt, og vend rundt.

5. Kom ærterne i en kasserolle, og hæld kogende vand over. Giv ærterne et opkog i et 1-2 min., og afdryp dem.

6. Kom indholdet fra bægeret med skåret grønt i en skål, og vend det med yoghurten. Smag til med salt, peber og ½ tsk. sennep.

7. Vend den færdigkogte quinoa med blomkålen og ærterne.

8. Dup rejerne tørre.

9. Varm 2 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg hvidløget og rejerne i 1-2 min. – ryst i panden undervejs, så det ikke brænder på. Pres citronsaft over, og krydr med citronskal, salt og peber. Tag rejerne af panden, og vend dem med persillen.

Servering
Anret quinoasalaten i skåle, og top med cremet slaw og hvidløgsstegte rejer.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-