Ravioli med bacontopping, cherrytomater, forårsløg og snackgrønt
Opskrift
Ingredienser
-
2 røde peberfrugter (1 i stave, 1 i små tern)
-
2 pakker bacon i skiver
-
2 pakker ravioli med ricotta
-
1 bakke cherry-blommetomater (i halve)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du nyde skøn ravioli! Ravioli kan være lidt svær at koge – det er vigtigt, at fyldet er helt varmt, og at pastaen stadig er al dente. Sluk for blusset, og tjek en enkelt ravioli efter den angivne kogetid. Lad evt. resten trække i et par minutter under låg i lidt af kogevandet.
1. Sæt vand over til ravioli.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom stave af peberfrugt, agurk og gulerødder i en skål til snackgrønt.
3. Varm en pande op. Skær baconen i små tern, og steg dem sprøde på den varme pande, 5-7 min. Tag baconternene af panden, men lad lidt af baconfedtet blive.
4. Kom forårsløg og peberfrugttern på panden med baconfedt, og sautér det i ca. 2 min.
5. Kom halvdelen af den sprødstegte bacon tilbage på panden, og varm hele herligheden igennem i 1-2 min.
6. Kom raviolien i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog den i 2-3 min. (se køkkennote).
7. Dræn vandet fra raviolien, og vend den med de stegte grøntsager og baconen. Krydr med salt, peber, olie og evt. eddike.
Servering
Anret ravioli med bacon og grønt i dybe tallerkener, og top med cherrytomater og resten af den sprøde bacon. Spis snackgrønt til.
