Ravioli med spinat og pølser og sprød salat med peberfrugt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
500 g peberfrugt
-
1 hjertesalater
-
olivenolie
-
½ citron
-
salt
-
2 oksekøds pølser
-
150 g spinat
-
1 tsk. sukker
-
1 pakke ravioli med ricotta
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Kvikkassen 2 pers/3 dage
Uge 4812 - Dag 3
Salat
Sæt vand over til pasta. Skyl salat og skær peberfrugt i strimler. Rist peberfrugterne i olie på en varm pande med lidt hakket hvidløg. Krydr med fintrevet citronskal, sukker, citronsaft og salt. Vend salaten med lune peberfrugter og væden fra panden, olivenolie og salt lige inden servering.
Ravioli
Skær pølserne i skiver og rist dem gyldne i lidt olie. Sæt til side. Skyl spinaten, pluk evt. de groveste stængler fra og kassér dem. Sautér spinat og lidt hakket hvidløg i lidt olie på en varm pande. Krydr med salt.
Kom ravioli i kogende vand og lad den koge i et par minutter eller tre, til den kommer op til overfladen. Dræn vandet fra, men gem lidt. Vend ravioli med spinat og lidt af kogevandet. Krydr med salt.
Servering
Servér ravioli med skøn salat.
