Ravioli med spinat og sprød salat med peberfrugt*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
500 g peberfrugt
-
olivenolie
-
1 citron
-
salt
-
300 g spinat
-
1 salathoved
-
1 tsk. sukker
-
2 pakker ravioli med ricotta
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Kvikkassen 4 pers/3 dage
Uge 4812 - Dag 3
Salat
Sæt vand over til pasta. Skyl salaten og skær peberfrugterne i strimler. Rist peberfrugterne i en smule olivenolie på en varm pande med lidt hakket hvidløg. Krydr med fintrevet citronskal, sukker, citronsaft og salt. Vend salaten med lune peberfrugter og væden fra panden, olivenolie og salt lige inden servering.
Ravioli
Skyl spinaten, pluk evt. de groveste stængler fra og kassér dem. Sautér spinaten i lidt olivenolie på en varm pande med lidt hakket hvidløg. Krydr med salt.
Kom raviolien i kogende vand og lad den koge i et par minutter eller tre – til den kommer op til overfladen. Dræn vandet fra, men gem lidt. Vend ravioli med spinaten og lidt af kogevandet. Krydr med salt.
Servering
Servér ravioli med skøn salat.
Ugens tip
Kyllingesauté
I denne uge er der en skøn kyllingesauté på menuen. Den smager fantastisk med et skvæt hvidvin eller bouillon i. Har en en smule fløde, kan du lave en næsten-lyn-frikassé.
Tjek at du selv har: Olivenolie, salt, peber, eddike, sukker, evt. hvidvin eller grøntsagsbouillon, evt. smør, evt. chiliflager eller -pulver
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se hvad der er på menuen i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden.
