Ravioli med ricotta, sprødstegt bacon og grønne asparges
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke bacon i skiver
-
1 pose ærteskud (plukket)
-
1 hjertesalat (snittet groft)
-
1 pakke ravioli med ricotta
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: I dag skal I nyde ravioli! Ravioli kan være lidt svær at koge – det er vigtigt, at fyldet er helt varmt, og at pastaen stadig er al dente. Sluk for blusset, og tjek en enkelt ravioli efter den angivne kogetid. Lad evt. resten trække i et par minutter under låg i lidt af kogevandet.
Du kan stege din bacon i ovnen, hvis du synes, det er lettere. Opvarm ovnen til 200 °C. Kom baconternene på en bageplade med bagepapir, og bag dem gyldne og sprøde, 10-12 min.
1. Sæt vand over til ravioli.
2. Skær baconen i små tern, og steg dem sprøde på en varm pande, 5-6 min. (se køkkennote). Tag baconternene af panden, men lad lidt baconfedt blive på.
3. Skyl og klargør alle grøntsagerne og ærteskuddene som angivet i ingredienslisten. Kom ærteskuddene i en skål til servering.
4. Varm panden med baconfedt op igen, og steg aspargesene i 2-3 min. Krydr med salt og peber.
5. Vend hjertesalaten med lidt olivenolie, eddike, salt og peber. Anret på et fad, og top med agurk og radiser.
6. Kom raviolien i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog den i 2-3 min. (se køkkennote).
7. Kom halvdelen af den sprødstegte bacon på panden med grønne asparges, og varm det godt igennem i 1-2 min. Kom resten af baconen i en skål til servering.
8. Dræn vandet fra raviolien, og vend den med de stegte asparges og baconternene på panden. Smag til med salt og peber.
Servering
Anret ravioli med sprødstegt bacon og asparges i dybe tallerkener, og top med ærteskud og resten af baconen. Nyd salat med radiser og agurk til.
