Ravioli med stegte svampe, spinat og parmesan
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bakke portobellosvampe
-
olivenolie
-
Lidt reven citronskal
-
½ bakke cherrytomater
-
1 stykke parmesan
-
1 pose spinat
-
1 pakke ravioli
-
salt og peber
-
150 g rødløg
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Grøntsager
Pil løg og hvidløg. Rens svampene, og skyl spinat og cherrytomater. Snit løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver, og hak spinaten groft.
Ravioli
Sæt vand til ravioli over at koge. Kom ravioli i det spilkogende vand, tilsæt salt, og kog dem al dente, ca. 3 minutter.
Svampe-spinatsauté
Sæt en dyb pande over blusset med lidt olivenolie, og sauter løg og hvidløg klare heri. Tilsæt svampe, og steg dem let gyldne. Vend spinat og cherrytomater i, og smag til med salt, peber og reven citronskal.
Servering
Vend de afdryppede ravioli i sautéen, og server i dybe tallerkner med reven parmesan over.
