Rice bowl med appelsin i ristet sesam, avocado og sød chilisauce
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose ris
-
2 poser sesamfrø
-
2 appelsiner
-
2 madagurker
-
1 bakke cherrytomater
-
1 citron
-
2 breve sød chilisauce
Tjek at du selv har
-
olie (fx sesam- eller olivenolie)
-
salt
-
sukker
-
eddike (fx riseddike)
-
evt. soja eller tamari
Sådan gør du
Køkkennoter: Sushi rice bowl er en ret, man kan få mange steder i Japan. Retten består typisk af en skål tilsmagte sushi-ris, toppet med forskellige typer af fisk og tang. Til retten i dag bruger vi selvfølgelig kun vegetariske ingredienser.
I dag skal du filetere appelsiner. Det gør du ved at skære skrællen af, og skære frugtkødet fri af de hvide lameller med en lille, skarp kniv. Hvis du synes, at det er for besværligt, kan du blot skære frugtkødet i tern.
Inden du går i gang: Sæt vand over til ris, og skyl grøntsagerne og frugten.
Ris og sesam-appelsin
1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 6 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt.
2. Rist sesamfrøene på en tør, varm pande i et par minutter, til de er gyldne. Kom dem i en lille skål.
3. Filetér appelsinerne (se køkkennote), del fileterne i 3 stykker, og vend dem med ristet sesam.
Grøn topping
4. Skær avocadoerne i tern, radiserne i tynde skiver, madagurkerne i tern og cherrytomaterne i kvarte. Anret avocado, radiser, agurk og tomat på et fad til servering.
5. Skær gulerødderne i tændstiktynde stave. Skær citronen i både, og kom dem i en skål til servering.
6. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg gulerødderne ved høj varme i 1-2 min., til de er sprødmøre. Krydr med salt eller evt. soja eller tamari, og kom gulerødderne i en skål til servering.
7. Smag de kogte ris til med 3-4 spsk. eddike og 1-2 tsk. sukker.
Servering
Anret risene i skåle, og top med små bunker af avocado, radiser, agurk, tomat samt appelsin i sesam og stegte gulerødder. Dryp med frisk citronsaft, og tegn streger af sød chilisauce henover din bowl.
