Rissalat med agurk og avocado topping
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 4512 - Dag 2
Grønt
Skyl spirerne. Skær agurken i små tern og kom den i en skål. Flæk avocadoen, kassér stenen og fjern skal. Skær avocadoen i tern og vend med agurken. Dryp lidt limesaft over og krydr med salt. Vend finthakket chili og basilikum i og smag til.
Forårsruller
Lun forårsrullerne på en pande eller i ovnen.
Dressing
Rør en dressing af soja, miso, 1 spsk. olie, limesaft og lidt sukker. Kom de kogte ris i en stor skål og vend sojadressing i.
Servering
Top rissalaten med agurk, avocado og spirer og servér med de lune forårsruller.
Glæd dig til næste uges VegetarKasse (uge 46):
• Boghvedepandekager med spinat
• Röstiburgere med salat og yoghurtdressing
• Dahl med kokos og chili
• Frisk spaghetti med tomatsalsa
