Ristepølser med lun kartoffelsalat og rygeoste-dressing
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 agurk
-
½ kg kartofler
-
olie
-
2 bornholmske ristepølser
-
salt og peber
-
½-1 spsk. friske korianderfrø
-
½ bundt forårsløg
-
1 bæger rygeost
Sådan gør du
VerdensKassen
Uge 2111 - dag 2
Kog vand til kartoflerne.
Skrub kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg, ca. 10 minutter + 5 minutters trækketid i vandet.
Dryp dem af i en sigte, lad dem køle lidt og skær dem evt. i lidt mindre stykker.
Rist pølserne i en smule olie på en middelvarm pande. Skær agurken i tern.
Skær forårsløget i tynde skiver. Knus korianderfrøene og rør rygeosten med kartofler, agurketern og knust koriander. Smag til med salt og peber.
Anret kartoffelsalaten toppet med forårsløg og server straks med ristede pølser.
