Ristet torsk med kikærtesalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kokkekassen 4 pers/3 dage
Uge 4712 - Dag 1
Torsk
Rens torsken for skind og ben. Del den i 4 lige store stykker og drys med en smule salt.
Grønt
Skyl fennikel godt. Hak den i fine tern på 3x3 mm. Del cherrytomater i kvarte. Skyl persillen, ryst vandet af den og hak den fint.
Hæld vandet fra kikærterne. Pil hvidløg og mas dem til mos med en kniv. Riv det gule af citronskallen i en skål, det skal være fintrevet. Pres saften i også. Bland citronsaft, -skal, hvidløg, honning og jomfruolivenolie. Smag til med salt og peber.
Steg fisken
Kom en pande over middelhøj varme med 1 spsk. olie. Når olien er varm kommes fisken forsigtigt på. Steg den færdig på én side, så den får en sprød og gylden stegeflade på stegesiden.
Servering
Bland kikærter, fennikel, cherrytomater, persille og dressing. Smag til med salt og peber. Servér fisken på toppen af salaten.
